Une nouvelle salade pour encore et toujours ajouter du peps à votre été ! Envie de rouleaux de printemps mais vous n’avez pas de feuilles de riz ? Et bien pourquoi pas une salade façon rouleaux de printemps ?! Une recette pleine de fraicheur, de couleurs, de peps, alors c’est partiii !
Liste des ingrédients : (pour 1 personne)
- 2 belles poignées de mâche
- 60g de vermicelles de riz
- Quelques rondelles de concombre
- Quelques radis
- 6-7 fraises
- 6-7 crevettes
- 4-5 feuilles de menthe fraîche
- 1 petite poignée de cacahuètes grillées et salées
- 2 c.s d’huile de sésame grillée
- 2 c.s de vinaigre de riz
- Sel et poivre
Préparation :
Faites chauffer de l’eau dans une bouilloire ou dans une casserole. Ajoutez les vermicelles de riz crus dans un saladier et versez l’eau bouillante dessus. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 5 bonnes minutes. Une fois les vermicelles de riz « cuits », égouttez les et mettez les de côté. Ajoutez la mâche préalablement lavée et essorée dans un assiette. Ajoutez ensuite les vermicelles de riz par dessus, les rondelles de concombre, les fraises coupées en deux ou en quatre, les radis coupés en rondelles, la menthe préalablement ciselée ainsi que les cacahuètes grillées. Pour finir, ajoutez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, salez, poivrez et c’est prêt !!
Bon appétit 😉
