Mon coup de cœur du moment, une vraie petite perle cette tarte, autant visuellement que gustativement ! Une mélange bien connu mais qui ne cesse de surprendre chaque année, c’est d’ailleurs pour ça qu’on ne s’en lasse pas… Parfaite pour deux, accompagnée d’une salade verte, vous avez là un super déjeuner ou diner. La recette juste ici…:

Liste des ingrédients :         (pour 1 tarte, parfaite pour 2 personnes)

Pour la pâte à tarte :

  • 160g de farine de blé
  • 35g d’huile d’olive
  • 55g d’eau
  • 1/2 c.c de sel

Pour la garniture :

  • 3 c.c de fromage blanc 
  • 1 c.c de moutarde à l’ancienne
  • 1 poire
  • 50g d’épinard
  • 35g de roquefort
  • 20g de noix décortiquées
  • Poivre

Préparation : 

Bans le bol d’un robot, ajoutez la farine, l’eau, l’huile d’olive, le sel et pétrissez à l’aide du crochet 5 bonnes minutes. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez tout à fait faire la pâte à la main. Après avoir obtenue une belle boule de pâte lisse et homogène, étalez la sur une feuille de cuisson à l’aide d’un rouleau à patisserie afin de former un beau rond d’environ 20-25cm de diamètre et à peu près 2 mm d’épaisseur. 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moutarde à l’ancienne, qui serviront de base pour la tarte. Dans une poêle, faites revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen durant 3-4min, en remuant régulièrement. Coupez grossièrement les noix et coupez également le roqueforts en morceaux plus ou moins gros. Pour la poire, coupez la en 3 idéalement et coupez ensuite chaque quartier en fines franches dans le sens de la longueur. 

Etalez ensuite le mélange de fromage blanc et moutarde à l’ancienne sur le pâte à tarte en laissant un petit centimètre de bord. Disposez ensuite les épinards réduits à la poêle ainsi que les 3 quartiers de poire préalablement coupés. Au niveau de gout, mieux vaut les disposer un peu partout sur la tarte mais si vous voulais une version plus esthétique, référez vous à la photo juste au dessus pour vous aider…. Ajoutez ensuite les morceaux de roquefort, les noix, ainsi qu’un p’tit coup de moulin à poivre.

Enfournez ensuite une trentaine de minutes à 180°C toujours. Surveillez la cuisson et n’hésitez surtout pas à recouvrir de papier aluminium la tarte si elle colore plus vite qu’elle ne cuit..;)

Une fois sortie du four, votre tarte est maintenant prête à être déguster accompagnée d’une bonne petite salade, vous tenez là le repas idéal..!

Bon appétit 😉