J’ai l’alternative idéale pour les indécis comme moi haha. Ceux qui ne peuvent pas choisir entre du chocolat ou du caramel. Et bien j’ai la solution ! Ces petits pots de mousse au chocolat avec une couche de caramel onctueux sont faits pour vous. Une mousse bien gourmande, hyper légère, aérienne et surtout très digeste. Et avec son caramel onctueux, juste salé comme il faut, bref, le summum de la gourmandise…

Liste des ingrédients : (pour 4 petits pots)

Pour la mousse au chocolat :

  • 125g d’aquafaba (jus de pois chiche)
  • 200g de chocolat noir
  • 1 c.c de sucre roux
  • 1 c.c d’huile de noisette (facultatif)

Pour le caramel onctueux :

  • 150g de sucre blanc
  • 20 cl de crème de soja
  • 20g de beurre salé (peut être remplacé par 2 c.s d’huile de coco pour une version vegan)
  • 1/2 c.c de gros sel (si vous utilisez de l’huile de coco)

Préparation :

Pour le caramel, dans un casserole, laissez une fine pellicule d’eau et faites fondre le sucre blanc à feu moyen. Pendant ce temps, faites chauffer la crème de soja dans une autre casserole, aussi à feu moyen. Une fois le sucre devenu un petit caramel juste doré, ajoutez la crème petit à petit en remuant bien. A feu doux, continuez de mélanger jusqu’à obtenir la couleur que vous souhaitez. Hors du feu, ajoutez ensuite le beurre ainsi que le sel et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir votre caramel. Une fois bien refroidi, déposez une petite couche dans vos petits pots.

Pour la mousse, faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez « en neige » l’aquafaba avec le sucre de façon à obtenir une mousse bien ferme. Une fois le chocolat fondu, ajoutez y l’huile de noisette et mélangez. Ajoutez ensuite le chocolat petit à petit à la mousse et mélangez délicatement. Une fois avoir obtenu un mélange lisse et homogène, transvasez la mousse dans les pots, au dessus du caramel.

Et voila, vos petits pots de mousse au chocolat et caramel onctueux, sont prêts !! Bon appétit 😉