Rien de mieux pour une soirée au top qu’une belle pizza faite maison avec de bons produits, le tout, en un temps record !! Le but de cette recette ? Je vous livre ma recette de pâte à pizza fétiche et à vous de vous faire plaisir en agrémentant votre pizza avec les ingrédients que VOUS avez dans votre frigo et dans vos placards ! Vous verrez, vous allez adorer ! Voici la recette…:
Matériel spécifique : Un robot – Un rouleau à patisserie
Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 12min
Liste des ingrédients : (pour 2 belles pizzas)
Pour la pâte à pizza :
- 400g de farine de blé
- 220g d’eau tiède
- 30g d’huile d’olive
- 20g de levure fraîche
- Seel & poivre
Idée de garniture :
Avant cuisson :
- Coulis de tomate
- Fêta
Après cuisson :
- Mozzarella Di Buffala
- Mélange de salades
- Citron confit
- Noisettes torréfiées
- Basilic frais
- Sel & poivre
Préparation :
On commence par préparer la pâte à pizza. Faites tiédir l’eau, ajoutez y la levure fraîche émiettée et remuez jusqu’à dissolution complète de la levure. Ajoutez ensuite dans le bol d’un robot la farine, le mélange eau-levure, l’huile d’olive et le sel. Munissez votre robot du crochet et pétrissez la pâte 5 à 10min en augmentant au fur et à mesure la vitesse. Vous devez obtenir une belle pâte lisse et homogène, pas trop collante sinon rajoutez un tout petit peu de farine. Une fois votre belle pâte obtenue, transvasez la dans un saladier badigeonné d’huile d’olive, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer la pâte 1h minimum près d’une source de chaleur (ça peut être près d’un radiateur, dans le four préchauffé à 50C*, etc…). Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez toujours pétrir la pâte à la main.
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez votre pâte et étalez la sur une feuille de papier cuisson farinée, à l’aide d’un rouleau à patisserie. Le but étant d’obtenir une belle pizza, légèrement fine au centre et 4-5mm sur les bords.
Vous pouvez maintenant ajouter votre garniture ! On commence par étaler la base, pour moi du coulis de tomate, on ajoute ensuite un fromage à mettre en base, j’ai choisi de la fêta et j’ai directement enfourné pour 12min à 210C* puisque tous mes autres ingrédients ne se cuisent pas mais si tous vos ingrédients se cuisent alors enfournez que lorsque vous y avez mis toute votre garniture.
Pour ma part, une fois les 12min écoulées, j’ai pu rajouter le reste de ma garniture à savoir mon mélange de salade, ma mozzarella coupée grossièrement, mes morceaux de citron confit, j’ai assaisonné d’un tour de moulin à poivre, un peu de sel, et c’est prêt !!!
Vous pouvez maintenant vous mettre à table et déguster cette magnifique pizza !! Bon appétit 😉
