Une recette de banana bread qui change, et pourtant, on ne s’en lasse pas. L’alliance de la banane, de la fleur d’oranger et des graines, une pure folie. Vraiment des saveurs qui se marient à ravir ! Le tout sans œufs, sucré naturellement par la banane, sans matière grasse, le tout hyper moelleux et super gourmand.
Liste des ingrédients : (pour un moule à cake de 25cm de longueur)
- 3-4 bananes (bien mûres)
- 35g de sucre roux
- 200g de farine de blé
- 40g de poudre d’amande
- 30g de graines de lin + 150g de lait végétal (à remplacer par 3 œufs, si vous préférez)
- 1/2 c.c de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.s de vinaigre de cidre
- 1 c.c de graines de chia
- 1 c.s d’arôme de fleur d’oranger
- 1 c.c de zestes d’orange
- 2 belles poignées de fruits secs mélangés (amandes, abricots secs, noisettes, pistaches, pépites de chocolat, raisins secs, cranberries…)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180*C en chaleur tournante.
Mixez les graines de lin très finement, transvasez les dans un bol avec le lait végétal et laissez reposer le mélange en remuant de temps en temps. Le mélange doit épaissir. Ecrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, la poudre d’amande, la farine et mélangez. Une fois le mélange lin-lait bien épaissi, ajoutez le au saladier et mélangez. Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure, le vinaigre et mélangez délicatement. Pour finir, incorporez les fruits secs. Transvasez la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 50min toujours à 180*C en chaleur tournante.
A la sortie du four, laissez reposer 1h avant de déguster.
Bon appétit 😉
