Voilà une super recette de saison, qui saura parfaitement vous réchauffer… Ce velouté est hyper nourrissant, plein de bons nutriments, rassasiant donc, comparé à l’ensemble des soupes traditionnelles. Le crémeux apporté par les lentilles et le lait de coco est vraiment dingue et l’alliance curry – coco, tout le monde la connais ! Je valide cette recette à 1000%, alors empressez vous de la tester, vous ne serez pas déçus…
Liste des ingrédients : (pour 4 personnes)
- 300g de lentilles corail crus
- 1,2 L d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym frai
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 c.c de curry (optionnel)
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- Sel & poivre
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, ajoutez les lentilles corail, le thym, le laurier et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Une fois les lentilles bien cuites, transvasez les lentilles et le bouillon dans un mixeur ou laissez le tout dans la casserole et munissez vous d’un mixeur plongeant. Ajoutez la gousse d’ail préalablement passée au presse ail, le lait de coco, le curry, le cumin et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez ensuite votre velouté en ajoutant sel et poivre en fonction de vos goûts. N’hésitez surtout pas à rajouter un peu d’eau si vous désirez un mélange plus liquide. Avant de déguster, ajoutez la coriandre fraiche ciselée.
Votre velouté est prêt, il ne reste plus qu’ à le déguster, bon appétit 😉
