Vous n’êtes pas fan du chou-fleur ? J’ai THE recette super simple à faire, et pourtant, elle envoie du lourd, on peut le dire !! Cela peut être également une superbe alternative pour faire manger des légumes à des enfants, cette recette sublime le chou-fleur et est super ludique (même pour les adultes haha). C’est parti pour la recette :
Liste des ingrédients : (pour 3-4 personnes)
Pour les wings :
- 600g de chou-fleur
- 120g de farine de blé
- 140ml d’eau
- 150g de corn flakes de maïs
- 1 c.c d’épices Tex Mex
- 1 c.c de cumin
- 1 c.c de Raz El Hanout
- 2 c.c de paprika
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Piment de cayenne
Pour le ketchup :
- Pulpe de tomate
- Sucre roux
- Vinaigre balsamique
Préparation :
Lavez et taillez votre chou-fleur en petites fleurettes. Faites les blanchir 3 min dans une casserole remplie d’eau bouillante avec un peu de jus de citron et de gros sel. Egouttez les et réservez. Dans une assiette creuse, ajoutez la farine, l’eau, les épices, le sel, le poivre, la coriandre préalablement hachée et mélangez. Ecrasez finement les corn flakes en les mettant dans un sachet congélation et en utilisant un rouleau à pâtisserie. Transvasez dans une autre assiette creuse. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans le mélange eau-farine puis dans les corn flakes et disposez les sur une plaques allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Une fois le chou-fleur épuisé, ajoutez un beau filet d’huile d’olive sur les wings ainsi qu’un peu de piment de cayenne. Enfournez 30min à 200*C en chaleur tournante.
Pour le ketchup, mélangez de la pulpe de tomate avec un peu de sucre roux (dosez en fonction de vos goûts) ainsi que du vinaigre balsamique et mixez ensuite le tout au mixeur plongeant.
Dégustez les wings avec le ketchup maison, ça se marie aussi très bien avec d’autres sauces, donc faites vous plaisir. Vous pouvez les accompagner d’une salade de jeunes pousses, faites comme bon vous semble.
Bon appétit 😉
