Une dernière petite recette pour clôturer cette série de recettes toutes composées de figues, la star du moment ! Un fruit aussi bon en sucré qu’en salé. Aujourd’hui on la retrouve dans une jolie petite salade naviguant entre la fin de l’été et le début de l’automne !! Cette salade est aussi un de mes coup de cœur du moment, alors foncez…:
Liste des ingrédients : pour 2 personnes (salade repas)
- 70g de quinoa rouge (poids avant cuisson)
- 50g de sarrasin
- 2 belles figues fraîches
- 1/2 tomate
- 40g de fêta grecque
- 30g d’amandes
- 2 branches de basilic frais
- 1 c.s d’huile d’olive
- 1 c.s de crème de balsamique
- Sel & poivre
Préparation :
Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet (en général c’est une quinzaine de minutes) et torréfiez en même temps le sarrasin et les amandes dans une poêle à feu vif en remuant constamment pour veiller à ne pas que ça brûle ! Egouttez ensuite le quinoa, laissez de coté le sarrasin grillé et coupez grossièrement les amandes. Coupez en cubes les figues et la tomate. Coupez la fêta en cubes également et ciselez finement le basilic. Dans un saladier, ajoutez le quinoa, le sarrasin, les amandes, les cubes de figue, de tomate, de fêta et le basilic frai. Mélangez le tout et ajoutez l’huile d’olive, la crème de balsamique ainsi que le sel et le poivre en fonction de votre convenance.
Votre salade est maintenant prête à être dégustée, toute seule ou accompagnée elle conviendra parfaitement pour la saison !!
Bon appétit ;)))
