Matériel spécifique : Fouet ou batteur électrique (marche aussi avec un robot pâtissier)

Liste des ingrédients :          (pour 4-5 personnes)

• 200g de chocolat noir
• 450ml de lait de coco

Préparation : 

Mettez votre brique de lait de coco minimum 2h au réfrigérateur avant de faire la recette. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Pendant ce temps, montez en chantilly votre lait de coco bien froid à l’aide d’un fouet ou batteur électrique. Après avoir obtenu une belle chantilly bien ferme, ajoutez le chocolat fondu à votre saladier contenant la chantilly coco. Mélangez bien délicatement à la spatule pour éviter d’enlever toute l’air. Une fois le mélange bien lisse et bien homogène, remplissez des verrines, des verres, des bols, ou ce que vous voulez avant de les réserver au frais durant minimum 2h. 

Et voilà, vos mousses au chocolat sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à les déguster !

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :                (pour 6 grandes gaufres)

• 300g de farine de blé 
• 4 c.s d’huile d’olive 
• 35cl d’eau gazeuse 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1/2 c.c de bicarbonate de soude alimentaire 
• 1 c.s de vinaigre de cidre 
• 1 bouquet de persil ou coriandre fraîche 
• Sel & Poivre 

Préparation :

Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et mélangez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, puis l’eau gazeuse progressivement en mélangeant au fouet. Après avoir obtenu une texture lisse et homogène, ajoutez le persil ou la coriandre préalablement finement ciselée puis mélangez. Laissez reposer la pâte une petite heure au réfrigérateur. 

Une heure plus tard, votre pâte est prête à être cuite. Faites chauffer votre gaufrier, une fois le gaufrier bien chaud, ajoutez une ou deux c.s de pâte (soyez généreux ;), fermez votre gaufrier et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage car le mien par exemple prend énormément de temps à cuire, donc ça varie beaucoup d’un gaufrier à l’autre. 

Une fois vos gaufres cuites, vous pouvez les manger comme vous voulez, nature, avec du fromage, une crème aux herbes, de la truite fumée, bref, faites comme bon vous semble !! Vous pouvez aussi faire comme sur ma photo, prendre deux gaufres, les garnir comme pour un sandwich, vous coupez ensuite au milieu, et vous avez deux petits sandwich hyper pratiques à emmener à l’extérieur ou même à manger chez vous d’ailleurs…

Bon appétit 😉

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Le petit secret qui se cache derrière ce crémeux, c’est une cuillère à soupe de skyr que je rajoute dans le porridge tout juste retiré du feu. Le skyr est un yaourt traditionnel islandais, assez compact (encore plus que le fromage blanc) et surtout riche en protéine ! Votre porridge devient donc un excellent petit déjeuner, riche en protéine, en fer, vitamines et minéraux. Pour revenir au skyr, la marque Danone (mais pas que) en commercialise, vous pouvez donc facilement en trouver en grande surface. 

Liste des ingrédients :                  (pour 1 personne)

Pour le porridge :

• 50g de flocons d’avoine 
• 1 c.c de graines de chia 
• 100ml d’eau
• 100ml de lait d’amande
• 1/2 gousse de vanilla 
• 1 c.s de sirop d’agave 
• 1 belle c.s de Skyr (ou de fromage blanc)

Pour les toppings :

• 1/2 pomme
• 1 poignée de framboises surgelées 
• 1 c.c de graines de chia
• 1 poignée de granola (ou muesli)
• 2 carrés de chocolat noir 
• Sirop d’agave ou d’érable

Préparation :

Dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, l’eau, le lait et la vanille. Faites chauffer le tout sur feu moyen en remuant régulièrement. Les flocons d’avoine vont gonfler et le mélange s’épaissir. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, ajoutez le sirop d’agave, le skyr et mélangez sur feu éteint. Certains l’aiment bien compact, d’autres très liquide, à vous de voir ce que vous préférez. 

Transvasez ensuite le porridge dans un bol, ajoutez les framboises surgelées, la pomme préalablement coupée en fines tranches, le granola, les graines de chia et le chocolat au centre. Vous pouvez aussi rajouter quelques filets de sirop d’agave ou d’érable en fonction de vos gouts. 

Votre porridge est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster bien chaud avec un bon thé ou chocolat chaud ! 

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :       (Pour 2 personnes)

• 3 c.s de graines de chia
• 150ml de lait végétal à l’amande 
• 2 c.s de sirop d’Agave 
• 60g de framboises fraiches ou surgelées 
• 1/2 c.c de vanille de Madagascar en poudre 

Préparation : 

La veille au soir, dans un bol, ajoutez les graines de chia et la lait végétal, mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer le tout au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, sucrez le pudding de chia en ajoutant le sirop d’agave. Vous pouvez ajouter également la vanille. Mélangez bien le tout et vous pouvez maintenant transvaser le mélange dans deux verrines. Ajoutez ensuite les framboises par dessus et il ne vous restera plus qu’à les déguster. Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’agave en plus juste avant de servir pour rajouter une touche de gourmandise…. 

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :

• Pois chiches crus 
• Huile d’olive
• Sel & poivre 
• Paprika
• Cumin
• Curry Madras 

Préparation :

Faites tremper vos pois chiches 24h à l’avance dans un bol rempli d’eau. Une fois les 24h écoulés, préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante et égouttez les pois chiches. Puis mettez les dans du papier absorbant pour essayer d’enlever toute trace d’humidité. Cela évitera qu’ils soient mous à la sortie du four. Transvasez les ensuite sur une feuille de papier cuisson, ajoutez plusieurs filets d’huile d’olive. Vous pouvez aussi mettre d’autres huiles, aromatisées ou pas, pour donner encore plus de goût à vos pois chiches. Ajoutez les épices, le sel, le poivre et mélangez bien le tout, le mieux est de faire à l’aide de vos mains, c’est pas la façon la plus glamour je vous l’accorde mais c’est la façon la plus efficace ! Une fois que vous sentez que tous les pois chiches sont bien imprégnés des épices, vous pouvez enfourner 30min toujours à 200°C en remuant bien au bout de 15min de cuisson. 

Après la cuisson, vous n’avez plus qu’à transvaser les pois chiches dans un pot hermétique pour éviter qu’ils ramollissent et surtout à l’enlever de votre vue si vous ne voulez pas devenir accro…;)

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Liste des ingrédients : 

• Épinards frais 
• Pommes 
• Cranberries séchées 
• Amandes 
• Huile d’huile 
• Vinaigre de cidre 
• Sel & poivre 

Préparations : 

Comptez au moins une à deux poignées d’épinard frais pour 1 personne (tout dépend de si vous en faites un repas ou juste un accompagnement). Lavez bien les feuilles d’épinards et coupez les grossièrement au couteau (si c’est des pousses  d’épinard, ceci n’est pas nécessaire). Coupez ensuite la/les pomme(s) (tout dépend encore de la taille de votre salade) et ajoutez les aux épinards ciselés. Dans une poêle, faites torréfier les amandes (comptez une bonne poignée par personne) et n »hésitez pas à vraiment bien les torréfier, c’est ce qui va donner tout le goût à cette salade. Une fois les amandes torréfiées, hachez les grossièrement au couteau et ajoutez les à votre salade. Ajoutez également quelques cranberries séchées. Et pour finir, assaisonnez votre salade avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre de cidre ainsi qu’un peu de sel et de poivre !

Et voilà, cette salade express est prête, réalisez en 5 min top chrono, et franchement elle en vaut la peine !! 

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Liste des ingrédients :            (pour 16 samoussas)

• 8 feuilles de brique
• 250g de thon
• 170g de brocoli
• 50g de fêta
• 3 c.s de fromage blanc
• 1 c.c de pâte de curry rouge à la thaï
• 1 c.c de crème de balsamique
• 1 jaune d’oeuf
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel & poivre

Préparation :

On commence par préparer la farce. Dans un saladier, ajoutez le thon, le brocolis écrasé à la fourchette, la fêta préalablement coupée en petits cubes, la pâte de curry, le fromage blanc, la crème de balsamique et la coriandre fraîche préalablement ciselée. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec sel et poivre. La farce est prête, on peut maintenant confectionner les samoussas. Coupez les feuilles de brique en 2 parties (bien au milieu) aux ciseaux. Pliez en 2 la partie arrondie sur la partie « droite », toujours bien au milieu, vous devez alors obtenir une bande de feuille de brique. Pour la suite, c’est assez difficile de l’expliquer à l’écrit, je vous invite donc à aller regarder un petit tuto sur internet, ça peut paraître compliqué mais pas du tout, c’est juste un coup de main à s’approprier…! 

Une fois tous vos samoussas confectionnés, badigeonnez les soit de jaune d’oeuf soit de lait avec un pinceau pour qu’ils dorent bien à la cuisson. Enfournez les ensuite 20 à 180°C. Vérifiez bien la cuisson et laissez un peu plus si ils manquent de dorure. 

Vos samoussas sont maintenant prêts, il ne vous reste plus qu’à les déguster, alors BON APPETIT !!

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