Liste des ingrédients :

Pour la salade :

• Salade verte
• Tomate
• Concombre
• Poivron rouge
• Olives noirs
• Anchois marinés
• Pignons de pin
• Basilic frais
• Sel & poivre

Pour la sauce :

• Pesto (Ma recette de pesto maison)
• Fromage blanc (pour la texture)
• Eau

Préparation :

Lavez tous les légumes. Coupez le concombre en rondelles puis chaque rondelle en deux. Coupez le(s) poivron(s) en petits carrés. Coupez le(s) tomate(s) en quartiers. Faites torréfier dans une poêle ou au four les pignons de pin. Dans un bol, ajoutez du pesto, un peu de fromage blanc pour l’éclaircir un peu et rajouter de l’onctuosité ainsi que de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Normalement, aucunes rectifications d’assaisonnement n’est utile car le pesto est très fort en gout et en saveurs mais tout dépend de la quantité d’eau que vous y ajoutez donc rajoutez un peu de sel ou de poivre si besoin à la fin ! Pour le dressage, dans une assiette ajoutez la salade verte coupée grossièrement, les quartiers de tomate, le concombre, le poivron, quelques olives noirs, les anchois marinés (environ 6-7 par personne) et pour finir, la sauce au pesto, préalablement transvasée dans un petit récipient au bord de l’assiette ou mise directement sur la salade. Ajoutez maintenant un peu de sel, de poivre sur les légumes ainsi que le basilic frais préalablement ciselé. 

Et voilà, votre salade est à présent prête ! Bon appétit !!

Et comme souvent, vous avez une petite photo bonus, cette fois ci c’est mon petit chat tout mignon qui se demandait pourquoi elle n’aurait pas le droit elle aussi à sa salade… 😉

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Liste des ingrédients : 

• 250g de pois chiches (déjà cuits et égouttés)
• 50g de feuilles d’épinard frais
• 40g de noisettes torréfiées 
• 40g de parmesan
• 1 gousse d’ail
• 50ml d’huile de noisette
• 20 à 50ml d’eau (à rajouter à la fin; on fonction de la consistance que vous souhaitez)
• 2 pointes de couteau de cumin
• le jus d’un citron 
• Sel & poivre 

Préparation : 

Dans le bol d’un mixeur ou d’un hachoir, ajoutez tous les ingrédients sauf l’eau et mixez 5 bonnes minutes. Vous pouvez ensuite ajouter l’eau en fonction de la consistance que vous souhaitez puis remixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.. 

Et c’est terminé ! Voilà une recette super simple et express, parfaite pour embellir vos apéros ! Il ne vous reste plus qu’à accompagner ce houmous de pain, de bâtonnets de carotte, concombre, de gressins, de crackers, bref, faites vous plaisir !! Et n’oubliez pas de m’en dire des nouvelles… J’en serais ravie !

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