Liste des ingrédients : (Pour 5-6 grands empanadas)

• 1 pâte brisée (vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilleté, ou autre)
• 1 boite de sardines
• 1 yaourt (environ 100g)
• 100g de fêta grecque
• 1/2 citron confit
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180*C en chaleur tournante.

Dans un saladier, ajoutez les sardines, le yaourt, la fêta préalablement coupée en petits cubes, le citron confit coupé pareillement, la menthe préalablement ciselée, un peu de sel, de poivre et mélangez bien le tout. Etalez votre pâte brisée si vous l’avez faite maison et détaillez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un ramequin. Garnissez ensuite la moitié de vos cercles avant de former vos empanadas en reliant les deux parties du cercle ensemble. Soudez bien à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’ils s’ouvrent lors de la cuisson. Badigeonnez les avec un jaune d’œuf et enfournez les toujours à 180*C pendant 30min. Surveillez bien la cuisson.

Vous pouvez les déguster à l’apéro, à partager, mais aussi en salade lors d’un brunch ou d’un déjeuner ou dîner.

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :              pour 1 personne (soit 2 tartines) 

• 2 tartines de pur sarrasin (ça marche évidemment avec tous types de pain, mais j’ai trouvé que le sarrasin se mariait extrêmement bien avec, et c’est parfait pour les intolérants au gluten)
• 40g de fêta grecque 
• 2 figues 
• 1 belle poignée d’amandes torréfiées
• Un tour de moulin à poivre  
• Quelques filets de crème de balsamique 

Préparation :

Lavez et coupez vos figues en rondelles de tailles moyennes (pas trop fines pour qu’on puisse bien sentir le goût de la figue dans les tartines). Emiettez ensuite votre fêta et faites torréfier vos amandes dans une poêle à feu vif (on peut aussi le faire au four mais pour une si petite quantité ça ne vaut pas le coup d’allumer le four et c’est aussi très rapide à la poêle). Veillez à remuer très régulièrement, ça peut aller vraiment très vite et qu’elles soient finalement cramées. Une fois vos amandes torréfiées, transvasez les dans un bol et mettez les de côté. Il ne vous reste plus qu’à griller vos tartines au grille pain 2 petites minutes avant de procéder au montage. 

Vous pouvez maintenant disposer un peu de fêta sur vos tartines, puis vos rondelles de figue, quelques amandes grossièrement hachées, encore un peu de fêta, un tour de moulin à poivre et pour finir, quelques filets de crème de balsamique pour la touche de peps ! Et voilà, vos tartines sont maintenant prêtes, accompagnées d’une petite salade de mâche par exemple ou toutes seules, faites comme bon vous semble.

Bon appétit 😉

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