Liste des ingrédients : (pour un moule à cake de 25cm de longueur)

• 3-4 bananes (bien mûres)
• 35g de sucre roux
• 200g de farine de blé
• 40g de poudre d’amande
• 30g de graines de lin + 150g de lait végétal (à remplacer par 3 œufs, si vous préférez)
• 1/2 c.c de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.s de vinaigre de cidre
• 1 c.c de graines de chia
• 1 c.s d’arôme de fleur d’oranger
• 1 c.c de zestes d’orange
• 2 belles poignées de fruits secs mélangés (amandes, abricots secs, noisettes, pistaches, pépites de chocolat, raisins secs, cranberries…)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180*C en chaleur tournante.

Mixez les graines de lin très finement, transvasez les dans un bol avec le lait végétal et laissez reposer le mélange en remuant de temps en temps. Le mélange doit épaissir. Ecrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, la poudre d’amande, la farine et mélangez. Une fois le mélange lin-lait bien épaissi, ajoutez le au saladier et mélangez. Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure, le vinaigre et mélangez délicatement. Pour finir, incorporez les fruits secs. Transvasez la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 50min toujours à 180*C en chaleur tournante.

A la sortie du four, laissez reposer 1h avant de déguster.

Bon appétit 😉

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Comme vous l’avez peut-être compris, le banana Bread est l’un de mes gâteaux préférés ! Pourquoi ? Parce que je pense être devenu accro à ce petit goût de banane absolument délicieux et qu’on peut marier avec tout et n’importe quoi ! Et la banane à ce pouvoir d’apporter ce moelleux qui est incomparable avec un autre gâteau.                       Et donc je me suis lancée en m’inspirant d’un Banana Bread que j’avais déjà fait, hyper’digeste aussi, sans œufs ni lactose, j’ai changé quelques ingrédients, quelques proportions, du praliné évidemment et ça m’a donné un magnifique gâteau et j’ai été plus que convaincue par le résultat !! Il se garde très bien dans un plat recouvert d’aluminium ou de film alimentaire. Et je vous ai partagé sur mon Instagram  ma petite astuce pour le sublimer davantage quand cela fait 2/3 jours que vous l’avez fait. Donc pour cela rendez vous sur ma page Instagram Cacahuète & Co. Bon sur ce, je vous laisse tout de suite avec la recette :

Liste des ingrédients : 

• 2-3 bananes (tout dépend de leur taille)
• 170g de farine 
• 20g de sucre rapadura (sucre de Canne complet) ou sucre de canne normal
• 100g de Praliné maison
• 50ml de lait de noisette (ou d’amande) 
• 1 c.s de vinaigre de cidre 
• 1 c.c de bicarbonate de soude alimentaire 
• 2 c.c de levure chimique 
• 1 c.c d’extrait de vanille liquide 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180*C en chaleur tournante.

Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille, le vinaigre de cidre, le lait et la farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à dissolution de la farine. C’est tout à fait normal si il reste plein de petits bouts de bananes écrasés, mais il faut surtout ne laisser aucuns petits paquets de farine qui pourraient se confondre avec de la banane. Ajoutez ensuite la levure et le bicarbonate. Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfournez 40 à 50min. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la pointe d’un couteau et si elle ressort sèche, alors il est cuit !

Et ensuite il ne reste plus qu’à le déguster avec éventuellement une petite cuillère de praliné et vous verrez, c’est à tomber par terre !

Bon appétit 😉

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Le petit secret qui se cache derrière ce crémeux, c’est une cuillère à soupe de skyr que je rajoute dans le porridge tout juste retiré du feu. Le skyr est un yaourt traditionnel islandais, assez compact (encore plus que le fromage blanc) et surtout riche en protéine ! Votre porridge devient donc un excellent petit déjeuner, riche en protéine, en fer, vitamines et minéraux. Pour revenir au skyr, la marque Danone (mais pas que) en commercialise, vous pouvez donc facilement en trouver en grande surface. 

Liste des ingrédients :                  (pour 1 personne)

Pour le porridge :

• 50g de flocons d’avoine 
• 1 c.c de graines de chia 
• 100ml d’eau
• 100ml de lait d’amande
• 1/2 gousse de vanilla 
• 1 c.s de sirop d’agave 
• 1 belle c.s de Skyr (ou de fromage blanc)

Pour les toppings :

• 1/2 pomme
• 1 poignée de framboises surgelées 
• 1 c.c de graines de chia
• 1 poignée de granola (ou muesli)
• 2 carrés de chocolat noir 
• Sirop d’agave ou d’érable

Préparation :

Dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, l’eau, le lait et la vanille. Faites chauffer le tout sur feu moyen en remuant régulièrement. Les flocons d’avoine vont gonfler et le mélange s’épaissir. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, ajoutez le sirop d’agave, le skyr et mélangez sur feu éteint. Certains l’aiment bien compact, d’autres très liquide, à vous de voir ce que vous préférez. 

Transvasez ensuite le porridge dans un bol, ajoutez les framboises surgelées, la pomme préalablement coupée en fines tranches, le granola, les graines de chia et le chocolat au centre. Vous pouvez aussi rajouter quelques filets de sirop d’agave ou d’érable en fonction de vos gouts. 

Votre porridge est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster bien chaud avec un bon thé ou chocolat chaud ! 

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :  (Pour 12 grands pancakes)

Pancakes :

• 210g de farine de blé
• 2 œufs
• 130g de lait d’amande  
• 70g d’eau
• 10g de sucre
• 1 c.s de vinaigre de cidre 
• 1 c.c de bicarbonate de soude alimentaire 
• 10g de levure fraiche 
• Huile de coco ou autre huile (pour la cuisson)

Garniture :

• Yaourt végétal Alpro à l’amande 
• Fruits rouges surgelées (ou frais c’est l’idéal quand c’est la saison) 
• Sirop d’érable 

Préparation :

Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs, l’eau et le vinaigre en mélangeant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites tiédir le lait, émiettez la levure et diluez la dedans. Ajoutez maintenant le mélange lait-levure à la pâte et mélangez bien.

Laissez ensuite reposer la pâte afin que la levure et le bicarbonate puissent avoir le temps de réagir et vous verrez que la pâte sera d’autant plus aérienne et vos pancakes encore plus moelleux ! Donc l’idéal est de laisser minimum 1h et si c’est plus, c’est encore mieux ! 

Une fois le temps de repos écoulé, faites cuire vos pancakes à la poêle 2-3min de chaque coté avec un peu d’huile de coco. 

Et pour finir, dans une assiette, disposez quelques pancakes, ajoutez 1 à 2 c.s de yaourt végétal Alpro, quelques fruits rouges et terminez par le sirop d’érable (ne pas hésiter à avoir la main lourde pour les gourmands… 😉

Maintenant, régalez vous et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez… J’en serais ravie !!

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