Liste des ingrédients : (pour 1 beau bol)

Pour le dip :

• 200g de fêta grecque
• 2 c.s de fromage blanc
• 20g d’huile d’olive
• Poivre

Pour les croutons :

• Pain
• Huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Dans le bol d’un mixeur, ajoutez tous les ingrédients du dip (fêta, fromage blanc, huile d’olive, poivre) et mixez bien jusqu’à obtenir un dip bien lisse, homogène et surtout hyper onctueux. Pour les croutons, découpez du pain grossièrement. Faites chauffer un petit fond d’huile d’olive dans une poêle avec un peu de poivre et ajoutez votre pain. Laissez les bien griller 2-3min de chaque côté et mettez les ensuite de côté. Dégustez votre dip avec les croutons de pain grillé, avec des crudités, des gressins, bref, tout ce qui vous fait plaisir !!

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients : (pour 3 houmous)

Base :

• 500g de pois chiches cuits
• 3 c.s de jus de citron
• Huile neutre
• Sel
• Poivre

Houmous traditionnel :

• 1 gousse d’ail
• 2 c.s de tahini (ou d’huile de sésame)
• 1 c.c de cumin

Houmous rose :

• 1 betterave cuite
• 1 bouquet d’aneth

Houmous vert :

• 100g de feuilles d’épinard frais
• 25g de parmesan
• 1 petit bouquet de basilic

Préparation :

Egouttez les pois chiches et séparez les en 3 pour chacun des houmous. Pour le houmous traditionnel, mixez les pois chiches, l’ail, le tahini, le cumin, le sel, le poivre avec le jus de citron et l’huile en fin filet jusque avoir une belle consistance lisse et homogène qui vous plaise. Répétez l’opération pour les deux autres houmous. Le vert : Ajoutez les pois chiches, les feuilles d’épinard, le parmesan, le basilic, le jus de citron, le sel, le poivre et mixez en ajoutant l’huile en fin filet jusque avoir la consistance souhaitée. Pour le rose : Ajoutez les pois chiches, la betterave, l’aneth, le jus de citron, le sel, le poivre et mixez le tout en ajoutant l’huile en fin filet toujours.

Vous pouvez accompagner vos houmous de crudités, de gressins, de croutons de pain, à l’apéro, sur des tartines, faites comme bon vous semble…

Sur ce, bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :              pour 1 personne (soit 2 tartines) 

• 2 tartines de pur sarrasin (ça marche évidemment avec tous types de pain, mais j’ai trouvé que le sarrasin se mariait extrêmement bien avec, et c’est parfait pour les intolérants au gluten)
• 40g de fêta grecque 
• 2 figues 
• 1 belle poignée d’amandes torréfiées
• Un tour de moulin à poivre  
• Quelques filets de crème de balsamique 

Préparation :

Lavez et coupez vos figues en rondelles de tailles moyennes (pas trop fines pour qu’on puisse bien sentir le goût de la figue dans les tartines). Emiettez ensuite votre fêta et faites torréfier vos amandes dans une poêle à feu vif (on peut aussi le faire au four mais pour une si petite quantité ça ne vaut pas le coup d’allumer le four et c’est aussi très rapide à la poêle). Veillez à remuer très régulièrement, ça peut aller vraiment très vite et qu’elles soient finalement cramées. Une fois vos amandes torréfiées, transvasez les dans un bol et mettez les de côté. Il ne vous reste plus qu’à griller vos tartines au grille pain 2 petites minutes avant de procéder au montage. 

Vous pouvez maintenant disposer un peu de fêta sur vos tartines, puis vos rondelles de figue, quelques amandes grossièrement hachées, encore un peu de fêta, un tour de moulin à poivre et pour finir, quelques filets de crème de balsamique pour la touche de peps ! Et voilà, vos tartines sont maintenant prêtes, accompagnées d’une petite salade de mâche par exemple ou toutes seules, faites comme bon vous semble.

Bon appétit 😉

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