Liste des ingrédients :        (pour 12 muffins)

Base :

• 100g de farine de petit épeautre 
• 100g de fécule de pomme de terre 
• 50g de farine de riz
• 30g de graines de lin
• 100ml de lait végétal (ou animal)
• 50ml d’huile d’olive
• 100ml d’eau gazeuse 
• 50ml de vin blanc (à remplacer par 50ml de lait sinon)
• 1c.s de vinaigre de cidre 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 c.s de bicarbonate de soude alimentaire 

Garniture :

• 200g de purée de butternut (au autre légume)
• 1/2 poireau (préalablement émincé et cuit)
• 120g de fêta 
• Herbes aromatiques 
• Sel & Poivre 

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez les graines de lin et laissez les reposer dans un bol avec le lait. Pendant ce temps, ajoutez tous les autres ingrédients constituant la base dans un saladier, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Remuez de temps en temps le mélange lin-lait jusqu’à ce que ça s’épaississe bien et que les graines gonflent. C’est ce mélange qui va remplacer les œufs dans cette pâte à muffins.  Une fois ce petit mélange bien épais et bien « visqueux », ajoutez le au saladier contenant la pâte et mélangez de nouveaux. Vous pouvez maintenant ajouter la garniture en commençant par la purée de butternut puis le poireau ainsi que la fêta préalablement coupée en petits cubes. Ajoutez l’assaisonnement de votre choix, vous pouvez mettre des herbes de provence, du thym, de l’origan, du persil, de l’ail, etc, faites comme bon vous semble ! Sans oublier évidemment le sel et le poivre. Mélangez une dernière fois bien délicatement et vous pouvez maintenant garnir vos moules. Une fois tous vos moules  garnis, vous pouvez enfourner 20 à 30min toujours à 180°C en chaleur tournante. 

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients :                (pour 6 grandes gaufres)

• 300g de farine de blé 
• 4 c.s d’huile d’olive 
• 35cl d’eau gazeuse 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1/2 c.c de bicarbonate de soude alimentaire 
• 1 c.s de vinaigre de cidre 
• 1 bouquet de persil ou coriandre fraîche 
• Sel & Poivre 

Préparation :

Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et mélangez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, puis l’eau gazeuse progressivement en mélangeant au fouet. Après avoir obtenu une texture lisse et homogène, ajoutez le persil ou la coriandre préalablement finement ciselée puis mélangez. Laissez reposer la pâte une petite heure au réfrigérateur. 

Une heure plus tard, votre pâte est prête à être cuite. Faites chauffer votre gaufrier, une fois le gaufrier bien chaud, ajoutez une ou deux c.s de pâte (soyez généreux ;), fermez votre gaufrier et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage car le mien par exemple prend énormément de temps à cuire, donc ça varie beaucoup d’un gaufrier à l’autre. 

Une fois vos gaufres cuites, vous pouvez les manger comme vous voulez, nature, avec du fromage, une crème aux herbes, de la truite fumée, bref, faites comme bon vous semble !! Vous pouvez aussi faire comme sur ma photo, prendre deux gaufres, les garnir comme pour un sandwich, vous coupez ensuite au milieu, et vous avez deux petits sandwich hyper pratiques à emmener à l’extérieur ou même à manger chez vous d’ailleurs…

Bon appétit 😉

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