Liste des ingrédients : (pour 2 personnes)

• ~145g de crevettes décortiquées (~265g non décortiquées)
• 100g de purée de cacahuète
• 4 c.c de sauce pour nems
• Jus d’un 1/2 citron vert
• 1 c.c de gingembre frais rappé
• 1 c.c de curcuma en poudre
• 50ml d’eau (dépend de la consistance de votre purée de cacahuète, la mienne est très épaisse, mettre moins d’eau si la votre est plus liquide)
• Piment de cayenne
• Zestes de citron vert
• Basilic frais
• Sel (si purée de cacahuète non salée)

Préparation :

Décortiquez vos crevettes en gardant que la queue si elles ne le sont pas déjà. Dans un bol, ajoutez la purée de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce pour nems, le gingembre et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’eau pour délayer la sauce (ajustez la quantité en fonction de la consistance de votre purée de cacahuète). Le but étant d’obtenir une sauce crémeuse pas trop liquide mais pas du béton non plus ;). Ajoutez ensuite le curcuma et mélangez bien. Ajoutez un peu de sel si votre purée de cacahuète n’est pas salée. Ajoutez les 2/3 de votre sauce dans un bol avec les crevettes et mélangez bien de façon à ce qu’elles soient toutes enrobées. Déposez les sur une plaque allant au four sur des brochettes ou non. Rappez ensuite le zeste d’un demi citron vert, saupoudrez ensuite vos crevettes des zestes ainsi qu’un peu de piment de cayenne. (Ajustez le piment en fonction de vos goûts). Enfournez environ 10 à 15min à 180°C en chaleur tournante en surveillant la cuisson pour pas qu’elles deviennent sèches.

Vous pouvez ensuite servir les brochettes avec le reste de la sauce, du basilic frais, des légumes grillées, un purée de courge, une salade, ça s’arrange avec beaucoup de choses donc faites comme bon vous semble.

Bon appétit ;).

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Cette recette de guacamole, je l’ai trouvé après de nombreux essais, j’ai mis énormément de temps à trouver la recette idéale, les quantités parfaites, que je cherchais depuis un long moment….! Par contre je tiens à préciser qu’on est d’accord que ce n’est pas la recette traditionnelle du guacamole mexicain, c’est une petite variante plutôt sympathique je trouve… 

Liste des ingrédients :          (pour environ un gros bol)

• 2 avocats 
• le jus d’un citron vert
• 1,5 c.c de Sauce Sriracha (disponible en grande surface)
• 1 belle c.s de fromage blanc (pour la texture)
• 1 tomate
• Sel & poivre 

Préparation :

Epluchez les deux avocats et écrasez les à la fourchette dans un petit saladier ou dans un bol jusqu’à obtenir une purée d’avocats. Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux, au contraire, c’est bien meilleur s’il reste des morceaux que de la faire au mixeur et d’avoir un appareil bien lisse ! Ajoutez ensuite le jus de citron vert, la Sauce Sriracha, le fromage blanc ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une couleur homogène. Ensuite, lavez et coupez une tomate en petits cubes et ajoutez la au guacamole. Mélangez délicatement et votre guacamole est enfin prêt ! 

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Liste des ingrédients :

• Pois chiches crus 
• Huile d’olive
• Sel & poivre 
• Paprika
• Cumin
• Curry Madras 

Préparation :

Faites tremper vos pois chiches 24h à l’avance dans un bol rempli d’eau. Une fois les 24h écoulés, préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante et égouttez les pois chiches. Puis mettez les dans du papier absorbant pour essayer d’enlever toute trace d’humidité. Cela évitera qu’ils soient mous à la sortie du four. Transvasez les ensuite sur une feuille de papier cuisson, ajoutez plusieurs filets d’huile d’olive. Vous pouvez aussi mettre d’autres huiles, aromatisées ou pas, pour donner encore plus de goût à vos pois chiches. Ajoutez les épices, le sel, le poivre et mélangez bien le tout, le mieux est de faire à l’aide de vos mains, c’est pas la façon la plus glamour je vous l’accorde mais c’est la façon la plus efficace ! Une fois que vous sentez que tous les pois chiches sont bien imprégnés des épices, vous pouvez enfourner 30min toujours à 200°C en remuant bien au bout de 15min de cuisson. 

Après la cuisson, vous n’avez plus qu’à transvaser les pois chiches dans un pot hermétique pour éviter qu’ils ramollissent et surtout à l’enlever de votre vue si vous ne voulez pas devenir accro…;)

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