Liste des ingrédients : (pour 1 beau bol)

Pour le dip :

• 200g de fêta grecque
• 2 c.s de fromage blanc
• 20g d’huile d’olive
• Poivre

Pour les croutons :

• Pain
• Huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Dans le bol d’un mixeur, ajoutez tous les ingrédients du dip (fêta, fromage blanc, huile d’olive, poivre) et mixez bien jusqu’à obtenir un dip bien lisse, homogène et surtout hyper onctueux. Pour les croutons, découpez du pain grossièrement. Faites chauffer un petit fond d’huile d’olive dans une poêle avec un peu de poivre et ajoutez votre pain. Laissez les bien griller 2-3min de chaque côté et mettez les ensuite de côté. Dégustez votre dip avec les croutons de pain grillé, avec des crudités, des gressins, bref, tout ce qui vous fait plaisir !!

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 Mont d’Or
• 1 c.s d’huile d’olive
• 2 branches de romarin
• 1 c.s de baies roses

Préparation :

Sortez votre Mont d’Or du réfrigérateur. Découpez un petit cercle au dessus, ajoutez l’huile d’olive, le romarin et les baies roses. Recouvrez à l’aide du petit cercle, enveloppez votre Mont d’Or dans de l’aluminium et enfournez 25 à 30min à 180*C en chaleur tournante. Dégustez avec des croutons de pain grillés, des crudités ou même avec des pommes de terre (en mode raclette), un petit vert de vin blanc, et le tour est joué !

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients : (pour 4 personnes)

• 330g de patate douce cuite
• 2 œufs
• 220g de farine de blé
• 100g de fécule de maïs (maïzena)
• 50g de parmesan
• Sel

Cette recette est faisable à la main (déjà testée !) mais aussi au robot (robot pâtissier ou encore Thermomix) pour un gain de temps.

Préparation :

Epluchez et coupez en gros cubes vos patates douces. Cuisez vos cubes à la vapeur une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Transvasez les ensuite dans un saladier et écrasez les à l’aide d’un presse-purée ou tout simplement à la fourchette. Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, la fécule, le parmesan et le sel. Ajoutez les œufs à votre purée de patate douce et mélangez. Mettez en route votre robot ou mélangez avec une fourchette si vous faites à la main. Ajoutez petit à petit votre mélange d’ingrédients secs à votre mélange à votre purée. Si vous faites sans robot, n’hésitez pas à malaxer à la main dès que cela devient trop difficile à la fourchette. Le but étant d’obtenir une belle boule de pâte lisse et bien homogène, il faut qu’elle soit le moins collante possible, n’hésitez surtout pas à rajouter de la farine si la pâte vous paraît trop collante. Coupez ensuite votre pâte en 4. Prenez un morceau et étalez le en un boudin d’environ 1,5cm de diamètre. Coupez ensuite ce boudin dans la verticale pour faire vos gnocchis, environ 1,5cm de longueur également. Faites ensuite une petite marque à la fourchette sur chaque gnocchis. Répétez l’opération pour toute la pâte.

Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez du gros sel, des feuilles de laurier, une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite vos gnocchis (faites les cuire en 2-3 fois pour ne pas qu’ils se collent entre eux). Les gnocchis sont cuits environ 2min après qu’ils soient remontés à la surface. Transvasez les ensuite dans un plat.

Ils peuvent se manger directement comme ça, pour ma part je préfère les poêler avec un filet d’huile d’olive pour les rendre moelleux à l’intérieur et bien croustillants à l’extérieur.

Ensuite vous pouvez les manger comme vous voulez, avec une sauce crémeuse, ou juste une noisette de beurre. Personnellement j’aime bien les manger sur un nid de roquette, avec un peu de jambon fumé italien, du basilic frai, du parmesan, un peu d’huile d’olive, de balsamique et du poivre !

Et voilà, n’hésitez surtout pas à me faire un retour si vous testez cette recette, directement sous cet article, ou sur mon compte Instagram 😉

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Liste des ingrédients : (pour 3-4 personnes)

Pour les wings :

• 600g de chou-fleur
• 120g de farine de blé
• 140ml d’eau
• 150g de corn flakes de maïs
• 1 c.c d’épices Tex Mex
• 1 c.c de cumin
• 1 c.c de Raz El Hanout
• 2 c.c de paprika
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• Sel
• Poivre
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Piment de cayenne

Pour le ketchup :

• Pulpe de tomate
• Sucre roux
• Vinaigre balsamique

Préparation :

Lavez et taillez votre chou-fleur en petites fleurettes. Faites les blanchir 3 min dans une casserole remplie d’eau bouillante avec un peu de jus de citron et de gros sel. Egouttez les et réservez. Dans une assiette creuse, ajoutez la farine, l’eau, les épices, le sel, le poivre, la coriandre préalablement hachée et mélangez. Ecrasez finement les corn flakes en les mettant dans un sachet congélation et en utilisant un rouleau à pâtisserie. Transvasez dans une autre assiette creuse. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans le mélange eau-farine puis dans les corn flakes et disposez les sur une plaques allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Une fois le chou-fleur épuisé, ajoutez un beau filet d’huile d’olive sur les wings ainsi qu’un peu de piment de cayenne. Enfournez 30min à 200*C en chaleur tournante.

Pour le ketchup, mélangez de la pulpe de tomate avec un peu de sucre roux (dosez en fonction de vos goûts) ainsi que du vinaigre balsamique et mixez ensuite le tout au mixeur plongeant.

Dégustez les wings avec le ketchup maison, ça se marie aussi très bien avec d’autres sauces, donc faites vous plaisir. Vous pouvez les accompagner d’une salade de jeunes pousses, faites comme bon vous semble.

Bon appétit 😉

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Liste des ingrédients : (pour un moule à cake de 25cm de longueur)

• 3-4 bananes (bien mûres)
• 35g de sucre roux
• 200g de farine de blé
• 40g de poudre d’amande
• 30g de graines de lin + 150g de lait végétal (à remplacer par 3 œufs, si vous préférez)
• 1/2 c.c de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.s de vinaigre de cidre
• 1 c.c de graines de chia
• 1 c.s d’arôme de fleur d’oranger
• 1 c.c de zestes d’orange
• 2 belles poignées de fruits secs mélangés (amandes, abricots secs, noisettes, pistaches, pépites de chocolat, raisins secs, cranberries…)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180*C en chaleur tournante.

Mixez les graines de lin très finement, transvasez les dans un bol avec le lait végétal et laissez reposer le mélange en remuant de temps en temps. Le mélange doit épaissir. Ecrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, la poudre d’amande, la farine et mélangez. Une fois le mélange lin-lait bien épaissi, ajoutez le au saladier et mélangez. Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure, le vinaigre et mélangez délicatement. Pour finir, incorporez les fruits secs. Transvasez la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 50min toujours à 180*C en chaleur tournante.

A la sortie du four, laissez reposer 1h avant de déguster.

Bon appétit 😉

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Ce thé c’est le thé vert Matcha Nature de chez Tetley.

Mais qu’est-ce que c’est exactement ?

Le thé vert Matcha est une boisson traditionnelle japonaise de premier choix. Tetley a créé un mélange subtil de Sencha et de Matcha pour toujours plus de douceur et de légèreté et ainsi nous permettre de profiter de toutes les saveurs du thé vert.

Je connaissais déjà la marque de thé Tetley et étant une grande fan de thé, je ne pouvais refuser cette opportunité.

Ce que j’aime dans le Thé Vert Matcha Tetley, c’est qu’il donne une sensation de bien-être, de simplicité et de naturalité.

Je ne l’infuse vraiment pas longtemps pour éviter qu’il devienne amer, et mon petit faible : ajouter une petite cuillère à café de miel. Ça apporte la petite touche de réconfort qu’il me faut lorsqu’il fait froid. Et cela met en valeur les saveurs du thé vert je trouve.

Je ne sais pas vous mais personnellement je bois au minimum 2 ou 3 tasses de thé par jour, surtout dans cette période de l’automne-hiver, où l’on a besoin de réconfort, de quelque chose de chaud, pour se réchauffer de façon efficace.

Et le moment du goûter, ça reste le meilleur haha. Mon goûter parfait ? Une petite gourmandise à se mettre sous la dent (des cookies, un banana bread, des crêpes…), un bon livre, un gros plaid tout doux et une grande tasse de Thé Vert Matcha Nature Tetley. Le combo parfait pour ma part !

Si vous aussi vous souhaitez découvrir le Thé Vert Matcha Nature Tetley, vous pouvez bénéficier d’une offre de 1,50€, soit 40% du prix de votre boite de thé remboursé avec Shopmium (clic), l’appli qui rembourse vos courses. Peut-être une manière de vous laisser tenter…

Et vous, c’est quoi votre instant cocooning préféré ?

Dites moi tout !

Cette publication a été sponsorisée par Shopmium. Tous les propos et les opinions qui suivent m’appartiennent.

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Matériel requis : Moule à buche en silicone de 30cm de longueur + un robot (assez puissant)

Liste des ingrédients :          (pour un moule à bûche de 30cm)

Pour la dacquoise :

• 2 blanc d’oeuf 
• 35g de sucre 
• 50g de poudre de noisette 
• 10g de farine de blé noir (sarrasin)

Pour le praliné sarrasin :

• 100g de kasha (sarrasin grillé)
• 100g d’amandes
• 100g de sucre

Pour le croustillant :

• 100g de praliné au sarrasin grillé
• 80g de crêpes dentelles au chocolat (ou sans chocolat)

Insert clémentine – orange :

• Le jus de 3 clémentines
• Les suprêmes d’une orange
• Le zeste d’une demie clémentine
• 2 c.s de sirop d’agave
• 1/2 c.c de d’agar agar (peut être remplacé par 1 feuille de gélatine)

Pour la mousse aux marrons :

• 40cl de crème liquide 30% MG (bien froide)
• 250g de crème de marron sucrée (faire attention à celle que vous choisissez, certaines sont très denses)
• 1/2 c.c d’agar agar (peut être remplacé par 2-3 feuilles de gélatine)

Préparation :

On commence par préparer le praliné sarrasin. Dans une poêle, ajoutez le sarrasin et les amandes et faites les torréfier à feu moyen-vif 1 à 2 min. Ajoutez ensuite le sucre et laissez fondre tranquillement (sans remuer) de façon à obtenir un caramel. Une fois avoir obtenu un beau caramel, enlevez le du feu et remuez jusqu’à faire cristalliser le mélange (qu’il devienne sableux). Remettez le ensuite sur le feu, de façon à ce que refonde le caramel. Transvasez le caramel sur une feuille de papier cuisson et laissez le durcir. Une fois durci, cassez votre nougatine en gros morceaux et transvasez les dans le bol d’un mixeur (il faut qu’il soit assez puissant). Mixez la nougatine en plusieurs fois, l’objectif étant d’obtenir une petite pâte. Le temps de mixage varie en fonction des robots (pour ma part, j’ai du mixer 20 bonnes min), et n’hésitez surtout pas à faire des pauses régulièrement pour éviter que le moteur chauffe trop. Une fois cette étape faite, transvasez le dans un pot à confiture, il se conserve très bien à température ambiante.

On va ensuite préparer l’insert. Dans une casserole, ajoutez le jus des 3 clémentines, les suprêmes d’orange, le zeste d’une demie clémentine, le sirop d’agave, l’agar agar et portez le mélange à ébullition 2-3 minutes. Transvasez la gelée dans le moule à bûche et laissez prendre 1h au congélateur.

On passe à la dacquoise noisette. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre, la poudre de noisette et mélangez. Montez ensuite vos blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez les au mélange farine, sucre, poudre de noisette à l’aide d’une « maryse » très délicatement pour ne pas les casser. Une fois le mélange homogène, étalez ensuite la préparation sur une feuille de papier cuisson et enfournez 8 à 10min toujours à 180°C . Une fois la dacquoise cuite, laissez là de coté. Après qu’elle ait refroidi, découpez la à la taille de votre moule à bûche et mettez là de côté à nouveau.

Pour le croustillant, ajoutez dans un saladier les crêpes dentelles au chocolat ainsi que le praliné sarrasin et mélangez bien le tout avant d’ajoutez votre mélange sur le rectangle de dacquoise que vous avez préalablement découpée.  

On prépare ensuite la mousse aux marrons. Dans une casserole, ajoutez la crème de marron, l’agar agar et mélangez bien. Portez à ébullition pendant 1 min, transvasez dans un bol et placez le mélange au frigo. Sortez votre crème liquide du frigo, placez la dans le bol d’un robot et fouettez la de façon à obtenir une belle chantilly bien ferme. Ajoutez ensuite la crème de marron (devenue tiède) en ne cessant de fouetter. Une fois la crème de marron bien incorporée, sortez l’insert clémentine-orange du congélateur. Sortez le du moule à bûche (elle doit être normalement congelée) et garnissez votre moule à bûche avec la crème chantilly en veillant à bien la « tasser » pour éviter les bulles d’air. Arrivé au milieu du moule, placez votre insert congelé et recouvrez avec le reste de crème chantilly. Placez votre moule au congélateur 3 à 4h (il faut qu’elle soit bien congelée).

Une fois ces 4h écoulée, démoulez délicatement votre bûche, placez la sur votre croustillant et décorez la avec quelques quartiers de clémentines, des marrons glacés, des crêpes dentelles au chocolat, du sarrasin et quelques zestes d’orange.

Votre bûche est maintenant prête, je vous conseille de la sortir environ 1h avant de la déguster, elle peut sans soucis être faite 24h à l’avance et passer toute une nuit au congélateur ! 

Sur ce je vous souhaite un excellent appétit, une bonne dégustation et n’hésitez surtout pas à me faire parvenir vos retours, ça me ferait extrêmement plaisir 😉

A bientôt 😉

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Liste des ingrédients :          (pour un moule à bûche de 30cm)

Pour la dacquoise :

• 2 blanc d’oeuf 
• 35g de sucre 
• 50g de poudre de noisette 
• 8g de farine 

Pour le croustillant :

• 80g de chocolat praliné 
• 25g de crêpes dentelles
• 10g de poudre de noisette 

Pour la mousse citron :

Sirop :

• Le zeste d’un citron
• 20g d’eau 
• 30g de sucre
• 2,5 feuilles de gélatine

Meringue italienne :

• 3 blancs d’oeuf 
• 30g d’eau
• 50g de sucre 

Crème chantilly :

• 25cl de crème liquide (30% M.G)
• 70-80g de lemon curd (la recette bientôt sur le blog…)

Préparation :

On commence par préparer la dacquoise noisette. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre, la poudre de noisette et mélangez. Montez ensuite vos blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez les au mélange farine, sucre, poudre de noisette à l’aide d’une marise très délicatement pour ne pas les casser. Une fois le mélange homogène, étalez ensuite la préparation sur une feuille de papier cuisson et enfournez 8min toujours à 180°C . Une fois la dacquoise cuite, laissez là de coté. Après qu’elle ait refroidi, découpez la à la taille de votre moule à bûche et mettez là de côté à nouveau.

On prépare ensuite la mousse citron. Dans une casserole, ajoutez le zeste d’un citron, le sucre et l’eau avant de faire chauffer le tout jusqu’à ce que le sucre soit complétement dissout. Une fois cela fait, transvasez dans un bol et laissez refroidir.

Pour la meringue italienne, montez les blancs en neige et pendant ce temps là préparez votre sirop. Dans une casserole, ajoutez la sucre et l’eau et faire bouillir jusqu’à ce que le mélange atteigne les 121°C. Une fois cela atteint, ajoutez le sirop en très fin filet sur les blancs en neige tout en continuant de les fouetter. Vos blancs vont devenir très fermes vous devez normalement obtenir ce qu’on appelle le « bec d’oiseau » en enlevant votre fouet, la meringue doit faire une pointe (un bec).

laissez de coté quelques minutes votre meringue italienne qu’elle refroidisse légèrement. 

Préparez la gélatine, dans un bol ajoutez les feuilles pliées en deux dans de l’eau pour qu’elles ramollissent.

Ne reste plus qu’à préparer la chantilly, on la fait en dernier car c’est la préparation qui peut le moins attendre, elle fond et retombe très vite. Ajoutez votre crème dans un récipient et fouettez là au batteur ou au fouet jusqu’à ce qu’elle devienne le plus ferme possible. 

Maintenant que vos 3 préparations sont prêtes on va pouvoir passer au montage. 

Faites chauffer légèrement une casserole, ajoutez y la gélatine préalablement égouttée ainsi qu’une c.s de sirop au zestes de citron, mélangez bien jusqu’à dissolution complète de la gélatine et retransvasez dans le bol. 

Dans un grand saladier, ajoutez le sirop aux zestes de citron et incorporez y très délicatement à l’aide d’une marise, la crème chantilly et la meringue italienne. Une fois le mélange lisse et homogène, ajoutez le dans votre moule en tassant le plus possible pour éviter les bulles d’air.  Ajoutez ensuite des cuillères de lemon curd en faisant des sortes de « tourbillons » dans la mousse. Faites en sorte de laisser de coté 4-5 c.s de mousse pour la déco. Mettez le ensuite au congélateur pour 5h minimum le temps qu’il prenne. 

Pour le croustillant, faites fondre la chocolat praliné au bain mari ou dans une chocolatière. Dans un bol, écrasez les crêpes dentelles, ajoutez la poudre de noisette ainsi que le chocolat praliné une fois fondu. Mélangez bien le tout à l’aide d’une marise avant d’ajoutez votre mélange sur le rectangle de dacquoise que vous avez préalablement découpée. Laissez refroidir pour que votre croustillant fige sur votre dacquoise. 

Une fois votre mousse citron prise au congélateur, démoulez la et retournez la de façon à la mettre sur la dacquoise et le croustillant. Prenez maintenant les 4-5 c.s de mousse que vous avez mises de coté et façonnez votre bûche en comblant les trous avec.  Personnellement j’ai ajouté une petite poignée de noisettes concassées et torréfiées sur les bords mais c’est complétement optionnel. Remettez ensuite votre bûche une bonne heure au congélateur pour qu’elle soit bien prise. 

Votre bûche est maintenant prête, je vous conseille de la sortir environ 2h avant de la déguster, elle peut sans soucis être faite 24h à l’avance et passer toute une nuit au congélateur ! 

Sur ce je vous souhaite un excellent appétit, une bonne dégustation et n’hésitez surtout pas à me faire parvenir vos retours, ça me ferait extrêmement plaisir…!

A bientôt 😉

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Liste des ingrédients : (pour 2 personnes)

• ~145g de crevettes décortiquées (~265g non décortiquées)
• 100g de purée de cacahuète
• 4 c.c de sauce pour nems
• Jus d’un 1/2 citron vert
• 1 c.c de gingembre frais rappé
• 1 c.c de curcuma en poudre
• 50ml d’eau (dépend de la consistance de votre purée de cacahuète, la mienne est très épaisse, mettre moins d’eau si la votre est plus liquide)
• Piment de cayenne
• Zestes de citron vert
• Basilic frais
• Sel (si purée de cacahuète non salée)

Préparation :

Décortiquez vos crevettes en gardant que la queue si elles ne le sont pas déjà. Dans un bol, ajoutez la purée de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce pour nems, le gingembre et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’eau pour délayer la sauce (ajustez la quantité en fonction de la consistance de votre purée de cacahuète). Le but étant d’obtenir une sauce crémeuse pas trop liquide mais pas du béton non plus ;). Ajoutez ensuite le curcuma et mélangez bien. Ajoutez un peu de sel si votre purée de cacahuète n’est pas salée. Ajoutez les 2/3 de votre sauce dans un bol avec les crevettes et mélangez bien de façon à ce qu’elles soient toutes enrobées. Déposez les sur une plaque allant au four sur des brochettes ou non. Rappez ensuite le zeste d’un demi citron vert, saupoudrez ensuite vos crevettes des zestes ainsi qu’un peu de piment de cayenne. (Ajustez le piment en fonction de vos goûts). Enfournez environ 10 à 15min à 180°C en chaleur tournante en surveillant la cuisson pour pas qu’elles deviennent sèches.

Vous pouvez ensuite servir les brochettes avec le reste de la sauce, du basilic frais, des légumes grillées, un purée de courge, une salade, ça s’arrange avec beaucoup de choses donc faites comme bon vous semble.

Bon appétit ;).

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Liste des ingrédients : (pour un bocal de granola)

• 100g de flocons d’avoine
• 70g d’amandes
• 70g de noisettes
• 15g de graines de chia
• 10g de graines de tournesol
• 10g de graines de courge
• 90g de compote de pomme SSA
• 1 c.s de sirop d’agave
• 100g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine, les amandes et les noisettes (hachées grossièrement au préalable), les graines de chia, de tournesol, de courge et mélangez ensemble le tout. Ajoutez ensuite Le sirop d’agave, la compote de pomme et mélangez de façon à bien enrober les flocons d’avoine et les graines. Déposez le mélange sur une place allant au four et enfournez 20 à 25min toujours à 180°C en mélangeant régulièrement.

Sortez le granola du four, ajoutez le chocolat coupé en grosse pépites et mélangez légèrement. Il va alors fondre un peu et laissez ensuite refroidir pour qu’il durcisse.

Une fois le chocolat et le granola bien refroidis, vous pouvez le mettre dans un bocal hermétique et le conserver 5 à 7 jours sans problèmes. Mais entre nous, il sera englouti bien avant haha.

Allez sur ce, bon appétit 😉

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