Le petit secret qui se cache derrière ce crémeux, c’est une cuillère à soupe de skyr que je rajoute dans le porridge tout juste retiré du feu. Le skyr est un yaourt traditionnel islandais, assez compact (encore plus que le fromage blanc) et surtout riche en protéine ! Votre porridge devient donc un excellent petit déjeuner, riche en protéine, en fer, vitamines et minéraux. Pour revenir au skyr, la marque Danone (mais pas que) en commercialise, vous pouvez donc facilement en trouver en grande surface. 

Liste des ingrédients :                  (pour 1 personne)

Pour le porridge :

• 50g de flocons d’avoine 
• 1 c.c de graines de chia 
• 100ml d’eau
• 100ml de lait d’amande
• 1/2 gousse de vanilla 
• 1 c.s de sirop d’agave 
• 1 belle c.s de Skyr (ou de fromage blanc)

Pour les toppings :

• 1/2 pomme
• 1 poignée de framboises surgelées 
• 1 c.c de graines de chia
• 1 poignée de granola (ou muesli)
• 2 carrés de chocolat noir 
• Sirop d’agave ou d’érable

Préparation :

Dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, l’eau, le lait et la vanille. Faites chauffer le tout sur feu moyen en remuant régulièrement. Les flocons d’avoine vont gonfler et le mélange s’épaissir. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, ajoutez le sirop d’agave, le skyr et mélangez sur feu éteint. Certains l’aiment bien compact, d’autres très liquide, à vous de voir ce que vous préférez. 

Transvasez ensuite le porridge dans un bol, ajoutez les framboises surgelées, la pomme préalablement coupée en fines tranches, le granola, les graines de chia et le chocolat au centre. Vous pouvez aussi rajouter quelques filets de sirop d’agave ou d’érable en fonction de vos gouts. 

Votre porridge est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster bien chaud avec un bon thé ou chocolat chaud ! 

Bon appétit 😉

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