Liste des ingrédients :  (Pour 12 grands pancakes)

Pancakes :

• 210g de farine de blé
• 2 œufs
• 130g de lait d’amande  
• 70g d’eau
• 10g de sucre
• 1 c.s de vinaigre de cidre 
• 1 c.c de bicarbonate de soude alimentaire 
• 10g de levure fraiche 
• Huile de coco ou autre huile (pour la cuisson)

Garniture :

• Yaourt végétal Alpro à l’amande 
• Fruits rouges surgelées (ou frais c’est l’idéal quand c’est la saison) 
• Sirop d’érable 

Préparation :

Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs, l’eau et le vinaigre en mélangeant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites tiédir le lait, émiettez la levure et diluez la dedans. Ajoutez maintenant le mélange lait-levure à la pâte et mélangez bien.

Laissez ensuite reposer la pâte afin que la levure et le bicarbonate puissent avoir le temps de réagir et vous verrez que la pâte sera d’autant plus aérienne et vos pancakes encore plus moelleux ! Donc l’idéal est de laisser minimum 1h et si c’est plus, c’est encore mieux ! 

Une fois le temps de repos écoulé, faites cuire vos pancakes à la poêle 2-3min de chaque coté avec un peu d’huile de coco. 

Et pour finir, dans une assiette, disposez quelques pancakes, ajoutez 1 à 2 c.s de yaourt végétal Alpro, quelques fruits rouges et terminez par le sirop d’érable (ne pas hésiter à avoir la main lourde pour les gourmands… 😉

Maintenant, régalez vous et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez… J’en serais ravie !!

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