Liste des ingrédients : (pour 2 personnes)

• ~145g de crevettes décortiquées (~265g non décortiquées)
• 100g de purée de cacahuète
• 4 c.c de sauce pour nems
• Jus d’un 1/2 citron vert
• 1 c.c de gingembre frais rappé
• 1 c.c de curcuma en poudre
• 50ml d’eau (dépend de la consistance de votre purée de cacahuète, la mienne est très épaisse, mettre moins d’eau si la votre est plus liquide)
• Piment de cayenne
• Zestes de citron vert
• Basilic frais
• Sel (si purée de cacahuète non salée)

Préparation :

Décortiquez vos crevettes en gardant que la queue si elles ne le sont pas déjà. Dans un bol, ajoutez la purée de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce pour nems, le gingembre et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’eau pour délayer la sauce (ajustez la quantité en fonction de la consistance de votre purée de cacahuète). Le but étant d’obtenir une sauce crémeuse pas trop liquide mais pas du béton non plus ;). Ajoutez ensuite le curcuma et mélangez bien. Ajoutez un peu de sel si votre purée de cacahuète n’est pas salée. Ajoutez les 2/3 de votre sauce dans un bol avec les crevettes et mélangez bien de façon à ce qu’elles soient toutes enrobées. Déposez les sur une plaque allant au four sur des brochettes ou non. Rappez ensuite le zeste d’un demi citron vert, saupoudrez ensuite vos crevettes des zestes ainsi qu’un peu de piment de cayenne. (Ajustez le piment en fonction de vos goûts). Enfournez environ 10 à 15min à 180°C en chaleur tournante en surveillant la cuisson pour pas qu’elles deviennent sèches.

Vous pouvez ensuite servir les brochettes avec le reste de la sauce, du basilic frais, des légumes grillées, un purée de courge, une salade, ça s’arrange avec beaucoup de choses donc faites comme bon vous semble.

Bon appétit ;).

Cet article Brochettes de crevettes grillées, sauce crémeuse cacahuète & curcuma est apparu en premier sur Cacahuète & Co.

Liste des ingrédients :                    pour 2 personnes (salade repas)

• 70g de quinoa rouge (poids avant cuisson)
• 50g de sarrasin 
• 2 belles figues fraîches 
• 1/2 tomate
• 40g de fêta grecque
• 30g d’amandes 
• 2 branches de basilic frais
• 1 c.s d’huile d’olive 
• 1 c.s de crème de balsamique 
• Sel & poivre 

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet (en général c’est une quinzaine de minutes) et torréfiez en même temps le sarrasin et les amandes dans une poêle à feu vif en remuant constamment pour veiller à ne pas que ça brûle ! Egouttez ensuite le quinoa, laissez de coté le sarrasin grillé et coupez grossièrement les amandes. Coupez en cubes les figues et la tomate. Coupez la fêta en cubes également et ciselez finement le basilic.  Dans un saladier, ajoutez le quinoa, le sarrasin, les amandes, les cubes de figue, de tomate, de fêta et le basilic frai. Mélangez le tout et ajoutez l’huile d’olive, la crème de balsamique ainsi que le sel et le poivre en fonction de votre convenance. 

Votre salade est maintenant prête à être dégustée, toute seule ou accompagnée elle conviendra parfaitement pour la saison !!

Bon appétit ;)))

Cet article Salade de quinoa rouge, figues, sarrasin & fêta est apparu en premier sur Cacahuète & Co.

Liste des ingrédients :       Pour 3-4 personnes 

• 12 figues fraiches 
• Environ 1/2 bûche de chèvre (1/2 rondelle par figue) 
• 2 branches de romarin frais 
• 2-3 c.s de miel (en fonction des goûts)
• Un filet d’huile d’olive
• Poivre 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180*C. 

Lavez et incisez vos figues une par une, en 4, sans aller jusqu’au bout de façon à pouvoir écarter vos figues et ainsi les garnir sans que les quartiers se détachent. Coupez maintenant le chèvre en rondelles puis chaque rondelle en 4. Coupez aux ciseaux vos tiges de romarin. On peut maintenant procéder au montage. Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez vos figues garnies d’une demie rondelle de chèvre coupée en 2, d’un peu de romarin et pour finir d’un petit coup de moulin à poivre. Juste avant d’enfourner, ajoutez le miel en filaments, généreusement ou pas (pour ma part, c’est généreusement ;), et vous pouvez ensuite enfourner le tout 20 minutes à 180*C. 

Vos figues sont maintenant prêtes, l’odeur vous a normalement déjà bien mis en appétit, donc à tableeee !!!

Bon appétit 😉

Cet article Figues rôties, chèvre, miel & romarin est apparu en premier sur Cacahuète & Co.